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在这家像极了京都的酒店,住榻榻米泡私汤,还能品尝杭城顶级的怀石料理-开间民宿

西子湖畔,杨公堤景区——罗莱夏朵·紫萱度假村就藏匿在这片杭城黄金地段。
紫萱英文名为Seven Villas斌加贝念什么,即七幢别墅,汪则翰都是由民国老建筑改造而成。
现在酒店仅有2幢别墅和7间精舍,其它房屋则落成为3间餐厅和1间Spa水疗中心。

作为杭州房价最高的酒店之一,它的奢华绝不是浮于表象,而且通过“抵达、入住、餐饮、配套体验”等每一个环节的严格把控带给你近乎100%的度假愉悦感。
它也是一种生活美学的截面,用它的方式不动声色地说服你:纯粹、自然、安宁是旅居的终极追求。

上一次来紫萱还是三月末樱花盛放之时,花瓣漂满在淙淙的泉水之上,时不时飘来阵阵贴近自然的味道。

而这一次到访,已是盛夏,还是那不变的庭院,相似的建筑郑现清 ,可是景致却全然不同。满眼不同层次的绿,伴着蝉鸣烘托出浓烈的夏日氛围。


办理入住后幻想刘备传,在三嚥阁法餐厅外稍作休息,不一会儿就送上了欢迎茶点专技天下网。
等休息够了,管家便带领前往当日的住所。
最新的“一泊二食”体验
睡着榻榻米,泡着私汤

这一次选择的是紫萱最近刚推出的“一泊二食”套餐。
一泊二食是日本旅馆最常用的一种住宿方式暴风虎坦克,即字面意思:一晚住宿,含两顿餐。
既然是来体验日式文化,自然要住在具有同样风情的房间了,这也是酒店9间房里唯一一间榻榻米房。

房间加上前厅和后院大约有100m2。
前厅很宽敞,全玻璃的设计,视野无比开阔,可以一眼望尽整个度假村内的庭院风光。在这里喝喝茶聊聊天,接待朋友都是不错的选择。

进入房间后只要把门关好,就是完全私密的空间了。屋内空间也很宽阔,两侧分别是沙发茶几和书桌。


而位于中间的“客厅”就是纯粹的榻榻米风,晚上会变身为床铺,都有管家帮你整理哒~
这样正宗的日式风情在国内也是很难体验到。


穿过榻榻米便是整个房间内我最爱的「泡池」了。
泡池非常大,可见紫萱更注重体验感王茜麟,所以宁可任性地“浪费”空间家有仙园,也要极度还原泡池应有的模样。
关键是泡池面向后院的景观设计真的太京都了,趴在这里真的能沐浴上一整天!

屋后的私家庭院隐秘安静,在这里看看书逗逗鸟嗜血妖兽,心也跟着静了下来。
杭州顶级的怀石料理
打造最正宗的板前寿司

预约了晚上6点的板前寿司,还没走到曼殊门口就被窗内一位身着和服的小姐姐吸引去了目光。
这片区域古木苍穹环绕现代极品仙人,无不透露出东瀛独特景致和人文气息,好像将一整个京都搬至于此,仿佛下一秒便进入了一种安静平和的冥想。

走到小巷尽头,身穿和服的店员轻踱慢步,温柔的撩起暖帘,轻声说出いらしゃいませ(欢迎光临)。
这里就是杭州顶级的曼殊怀石料理了。

在杭州吃日料,基本价格都是人均200上下,为了迎合本地人的口味也会做很多改良。唯有少数几家会真正沉下心来用顶级的食材去打造正宗的怀石料理。
而曼殊,就是这其中之一邵雅涵。

不过这次来体验的并不是曼殊的招牌怀石料理,而是初夏刚推出的板前寿司。
所谓板前寿司,是指食客和厨师之间相隔一条寿司台,厨师面对食客当面呈现的料理。
讲真,没有一定功底的厨师,还真不一定Hold的了板前的活儿。

一开始先是食材准备和展示的时间,从芥末到生姜,都是现做。

像板前寿司这样高级的寿司料理基本上都是不点菜的,你也看不到固定的菜单,甚至昨天来吃和今天来吃的菜式也不一定完全相同。
一切都是交给主厨来发办,他会根据你点的套餐价位来为你配餐,而食客只有选择吃或不吃的权利。

食材一道道展示时,其实已经馋得恨不得主厨快点制作了。
这一粒粒饱满的鱼籽,香味儿随着米饭的温度都散发出来了。

这是本次会使用上的两道海胆:分别是俄罗斯马粪海胆和北海道赤海胆,看来七夕前后,连吃海胆都是“爱你”的形状。真是主厨藏在食材中的小惊喜呢!

比手掌还大的黑鲍,在日本,这样一颗黑鲍,售价约1000元人民币/颗/1公斤。

新鲜的优质和牛,纹理分布非常均匀,简直就像一件艺术品。

现刨的本枯节,可能大多数人都没听过,但是都见过。
就是吃章鱼小丸子时撒在上面的配料,它其实是日本料理里的灵魂角色——鲣节,又叫柴鱼,谁的钢琴曲好听而其中最高级的就是本枯节。
这也是我第一次见到它的“原身”。

食材展示完毕魏晓南,就进入了正式的板前寿司品尝。
第一道,松叶蟹杨梅冻作为开胃,酸鲜结合,味道恰到好处。

第二道,八寸。
分为三道小食,分别是切成片的日本黑鲍,海苔炸干贝和沉溺在百香果和醋中的水云。
鲍鱼超新鲜,口感爽滑。海苔炸干贝外面咸酥,里面的干贝肉质细腻肥厚,入口很丰满。

这道牡丹虾的虾头是炸过后直接可以吞食的,而虾身在之后作为寿司食用。

这道刺身便是加了之前展示的现刨本枯节,吃下去一口的香气,完全不像吃不出海鲜的腥味儿网管哥,而且加了松露酱之后味道更深沉。

这是金枪鱼的肚脐肉,这样的做法口感和鳗鱼非常接近。

金枪鱼中腹是板前寿司的核心寿司,所以作为第一道上盘的寿司,肉质肥美,是日本生鱼片中的极上品,味道媲美冰淇淋,入口即化。

接下来就是牡丹虾寿司,上面洒了一些盐,静置了一会儿,味道完全融进去之后才上桌。加上柠檬的酸甜,虽然口感粘腻但吃起来很舒服。

梭子鱼寿司,因为梭子鱼皮下油脂很饱满,所以在制作的时候保留了鱼皮。吃起来口感独特,带有火烤的香气。

生蚝寿司直接吃下去会尝出一丝牛奶的香气。

鳗鱼寿司,这是寿司里唯一我觉得不够惊艳的,可能是用喷枪烤火力不够到位的缘故。

这是寿司里的最后一道——罪恶手卷,因为里面包裹了满满的海胆!但是即使知道吃下去会长肉,但还是要冒着风险去品尝,这就是美食的诱惑。


吃完寿司就轮到主食啦,和牛海胆鱼籽饭 。和牛是用热石现烤,光是这场景就看着垂涎欲滴。


这道最关键的就是要拌开,三道顶级食材融合的口感才是极致的味觉盛宴!

吃完主食就轮到甜品——梅子冰淇淋。
转眼间吃了两个小时,果然经历美好的事物,时间会不知不觉流失。

最后一道便是台湾当季的水仙芒果,配上暖胃的玄米茶。
因为主厨阿玹师傅是来自台湾高雄的,所以很多新鲜的食材也是从台湾和日本运过来,他做的口味也会让江浙食客更容易接受。
精致的日式早餐
骑一辆单车驶过夏日时光

第二天早上9点半前往餐厅享用了套餐内的第二餐——日式早餐。
虽然量不多陈朕冰,但是营养搭配非常均衡。

用完早餐时间还早,便根据房内的手绘地图想出门转转。

酒店内有免费的电动自行车可以租借,即使西湖景区内都是山,骑起来也毫无压力。骑过了夏日的美景,也骑过了这次的美好时光。
来源:十点民宿

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李老师:13911043807(可复制)