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舌尖上的端午节,食“五红”吃“五黄”-颐梵美业


舌尖上的端午节
顺应传统食用当季特色,才最为贴近自然。
端午有吃“五红”和“五黄”的习俗。这里所说的“五红”,一般指苋菜、茄子、胡萝卜、西红柿和虾子。而“五黄”则一般指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄和雄黄酒。
▼蔬
苋菜
中医认为,苋菜性凉味微甘,入肺、大肠。在夏季食用苋菜,有清热、解毒、利湿的作用,对于肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩效果较好。苋菜还富含钙质、铁元素和维生素K,营养价值很高。
但脾胃虚寒、平时容易腹泻的人不宜多食。
好味产地:我国各地均有产出

黄瓜
《本草纲目》中有记载,黄瓜味甘,性凉,有清热、解渴、利水、消肿的功效。对于缓解气温渐热后的烦躁,有一定的帮助。
黄瓜中纤维素含量较高,对促进肠蠕动、加快排泄有一定作用。黄瓜还具有利尿作用,能有助于肾脏排出废物。
脾胃虚寒的人最好不要生食。
好味产地:我国各地均有产出

▼果
荔枝
荔枝味甘性温,入肝脾两经,王宛尘最益肝脾精血。具有健脾生津、理气补血、温中止痛、补心安神的功效,适合身体虚弱、津液不足、胃寒疼痛、疝气疼痛等症。对皮肤也有很好的保养功效,能促进微细血管的血液循环。还有一定的降糖作用,
好味产地:广东茂名 广西桂平

杨梅
中医认为,杨梅有生津止渴、健脾开胃的功效,在炎炎夏日使用,还能起到祛湿的作用。多食不仅无伤脾胃,而且还有解毒祛寒的功效。《本草纲目》记载,“杨梅可止渴、和五脏、能涤肠胃、除烦愦恶气。”胃部有溃疡的人要少食。
好味产地:福建龙海 浙江慈溪

▼鱼·肉
虾子中医认为,淡水虾性温味甘、入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾肉的蛋白质含量非常高,但脂肪含量却很低,很适合有减肥需要的人食用。
好味产地:我国各地均有

鳝鱼《本草纲目》中有记载,鳝鱼具有补血补气、消炎消毒等功效张嘉蓉。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血的作用。在我国所有河鲜食品中,有“夏令之补,黄鳝为首”之说。因为鳝鱼经过整个春天的觅食,到了夏季长得十分肥美。鳝鱼肉嫩味鲜、营养丰富,而且不仅吃起来味道好,也具有很好的滋补功效。
好味产地:珠江流域 长江流域

端午食咸蛋
五月被视为毒月、恶月,而五月初五则被视为九毒之首。
中医认为,鸭蛋性味甘、凉,有滋阴清肺、丰肌泽肤等作用。而咸鸭蛋微寒,能滋阴清肺,可治夏季咳嗽、喉痛、齿痛、泄利等病症,是夏日食补与佐餐佳品,也是端午节传统中必吃的美食。

健脾和胃当食粽
端午时节饮食需要健脾和胃,而糯米味甘性平,有健脾开胃、消食的作用。粽子的其他配料也有很好的保健作用,如红枣、红豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效。
粽叶的常用的芦苇叶和荷叶等,也具有清热生津、和胃宁神的作用。

防疫祛病要趁早
端午时节,气温高湿度大,容易肠胃功能失常、食欲不振、浑身无力,皮肤也容易产生一些小问题,需要格外注意。所以端午节的传统中,防疫祛病是很重要的一项。
艾灸
艾性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。艾草的叶子和茎部,都含有挥发性的芳香精油,可以用来驱蚊虫、还能用以净化空气。中医学上以艾草入药,有理气血、暖子宫、祛寒湿的功效,加工成艾绒之后,是灸法治病的重要药材。

桑叶泡茶
桑叶性寒,味苦、甘,归肺、肝经,汉代的《神农本草经》中把桑叶称为“神仙草”。桑叶具有疏散风热,清肺润燥,平肝明目,凉血止血的功效,可以用来缓解夏季高热潮湿引起的头晕头痛状况。桑叶茶还具有降血糖的功效。

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